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四合院的石榴熟了
来源:北京日报 2011年9月13日    

 

       北京种植石榴的历史,只有700余年。据《北京果树史略》记载:石榴,又名“安石榴”,是汉代张骞出使西域时从安石国(今伊朗)带回的,最初只在我国西北地区种植。大约在元代至元年间,波斯(即伊朗)使者到中国朝拜时,将其当成进贡的果品进奉给元世祖忽必烈,从此北京地区才有了石榴。明代时又有西域使者向朝廷进奉石榴,并在今天的丰台南苑附近设石榴园,专门为皇家种植石榴。1911年帝制取消以后,石榴园被废弃,逐渐成为乱葬岗子,1949年后改为耕地,其附近的村落被称为石榴庄,并沿用至今。

       北京民间广泛种植石榴大多在清代,最初只是作为盆景,被达官贵人点缀在四合院里,以后才逐渐作为一种普通植物,在平常百姓家的院子里种植。

       北京人之所以喜欢石榴,一是石榴花以火红色的为最多,农历五月,是石榴花开最艳的季节,满树花放,芬芳四溢。二是石榴成熟后籽粒饱满,在多子多福的传统意识影响下,因为石榴多籽,故被赋予子孙满堂,日子红火之意。三是石榴酸甜可口,令人垂涎,入口品尝,多有回味,是极好的时令果品。所以早年京城的多数宅门大院里,多用石榴点缀庭院。有的根据院落的大小,置数盆或数棵石榴,并以鱼缸杂列其间,使整个院落优雅而温馨。

       北京人种石榴也有个讲究,以“三白”石榴为最佳,被视为石榴中的“上品”,多种植在深宅大院里。此种石榴与其它品种不同,主要特点是花瓣、果皮和籽粒都是白色的,故名为“三白”。成熟后果大、皮薄、色鲜、汁甜、饱满、渣滓少,味道特别纯甜,故北京人称之为“冰糖石榴”。而一般人家的院子里多种植红石榴,又称四瓣石榴,观赏性较强,其特点是果皮鲜红而厚,籽粒肥大而软,汁多味酸,别有一番口味,一般三个石榴就一斤多。

       每年的农历八九月间,是石榴成熟的季节。早年间京城的许多四合院里大多种有一棵或几棵石榴树。中秋时节,石榴成熟,朱实星悬,鲜艳诱人,给四合院带来了勃勃生机。

       因为京城种植石榴的历史悠久,所以在民间形成了许多与石榴有关的民俗。

       文人墨客们在家中种植石榴,多不为食用,只为观赏。金秋时节,成熟的石榴裂开外皮,露出一排排鲜艳的籽实,颗粒丰腴,晶莹如玉,艳似珍珠玛瑙,令人赏心悦目。文人们多以此为题,或赋诗,或作画,自寻高雅。

       石榴多在中秋成熟,中秋之夜,人们把石榴和月饼供在桌上赏月,以示合家团聚、兴旺发达。

       石榴成熟时,又恰逢重阳节,所以早年间又将石榴作为重阳节的寿礼,送给长者,祝老人幸福长寿。而青年男女若在金秋时结婚,洞房里要悬挂两个大石榴,预示着子孙满堂,日子红火。

       近二三十年来,随着北京城区里的胡同与四合院的逐渐消失,京城的石榴树也急剧减少,而今在普通的院落里已很难见到石榴树了,早年间“家家石榴金秋红”的景观,只留在人们的记忆里。


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