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吃药不能根治慢性胃炎 饮食调养才是关键
来源:南方都市报 2011年8月1日    

CFP供图

  工作压力大,三餐不定时,对于繁忙的上班族而言,慢性胃炎是最为常见的消化道疾病,各种养胃治胃的药物也成了不少家庭的居家常备药。对此,广东省中医院消化科张北平主任提醒说,对于慢性胃炎患者而言,胃药只能缓解一时之痛,防治慢性胃炎饮食调养最关键。

  白领易患慢性胃炎

  “慢性胃炎是指由不同原因所引起的各种慢性胃粘膜的炎症。慢性胃炎分为浅表、萎缩、特殊三种。”张北平主任说,慢性胃炎的发病多与情绪不佳、饮食不节(如嗜酒、饮食无规律、过食生冷辛辣等)及幽门螺旋杆菌感染等因素有关,工作压力大的白领上班族是易感人群。“人们常说‘人食五谷杂粮,孰能无疾’。而饮食入口,首先影响的就是胃。胃粘膜血管丰富,具有对食品的贮存、消化和运送功能。所以饮食不调是引起胃病的重要因素。”在张北平主任看来,慢性胃炎作为一种十分常见的消化道疾病,与其它疾病最大的不同,就是吃药只能缓解一时之痛,没法根治,养成良好的饮食习惯是预防和治疗的关键。

  防治慢性胃炎的“九宜”

  张北平主任指出,预防胃炎首先养成良好的进食习惯,只要做到以下几点,慢性胃炎可以说已治愈了一半。

  宜慢:细嚼慢咽可以减少粗糙食物对胃粘膜的刺激。

  宜节:饮食应有节律,切忌暴饮暴食及食无定时。

  宜洁:注意饮食卫生,杜绝外界微生物对胃粘膜的侵害。

  宜细:尽量做到进食较精细易消化、富有营养的食物。

  宜清淡:少食肥、甘、厚、腻、辛辣等食物,少饮酒及浓茶。清淡膳食既易于消化吸收,又利于胃病的康复。

  宜定时定量:每日三餐应按时进食,且不宜吃得过饱。正餐之间可少量加餐,但不宜过多,以免影响正餐。

  宜软、烂、易消化:食用的主食、蔬菜及鱼肉等荤菜,特别是豆类、花生米等硬果类都要煮透、烧熟使之软烂,便于消化吸收,少吃粗糙和粗纤维多的食物。

  宜新鲜:各种食物均应新鲜,不宜存放过久食用。吃新鲜而含纤维少的蔬菜及水果,如冬瓜、黄瓜、番茄、土豆、菠菜叶、小白菜、苹果、梨、香蕉、橘子等。

  除此之外,还要讲究烹调方法。宜选用的烹调方法为蒸、煮、焖、炖、烩、汆。不宜选用煎、炸、熏、烤等烹调方法,因为用这些方法加工出的菜肴不易消化,机体很难吸收。还要忌食烈性酒(其他酒类也应少饮或不饮)、香烟、浓茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性强的调味品。不宜吃过甜、过咸、过浓、过冷、过热、过酸的汤类及菜肴,以防伤害胃黏膜。

  慢性胃炎的药膳调护

  如果已经得了慢性胃炎,张北平主任建议,在纠正不良饮食习惯的同时,还可以结合适当的药膳进行调护,并给出了以下的药膳调理方案以供参考:

  ●白术猪肚粥

  主要成分:白术30g,猪肚1只,粳米60g,生姜少许。

  煎服法:将猪肚洗净切成小片,同白术、生姜加水1000m l,煎煮取汁约600m l,再加粳米同煮成粥,早晚2次分服。

  适应症:用于慢性浅表性胃炎之脾胃虚弱的食欲不振。脘腹作胀、大便滞下等症。

  ●豆劳馒头

  主要成分:白豆蔻15g,面粉1000g,酵母50g。

  烹制:将白豆蔻研为细末,待面粉发酵后,一起加入制成馒头。

  适应症:脾胃气滞的脘腹胀痛,食欲不振或胃脘冷痛,恶心呕吐等。

  ●曲末粥

  主要成分:神曲10~15g,粳米30~60g。

  煎服法:先将神曲捣碎,加水2000m l取汁,煎至1000m l取汁,再加入粳米煮成稀粥,分早晚2次温服。

  适应症:脾胃虚弱的、食欲不振、食积难消、脘闷腹胀等症。

  ●玉竹粥

  主要成分:鲜玉竹30-60g,粳米60g,冰糖少许。

  煎服法:先将鲜玉竹洗净,除去根须、切碎,加水1000m l,煎取浓汁约500m l,再加粳米煮为稀粥,和少许冰糖即可,每日分3-4次分服。

  适应症:适用于胃火炽盛或阴虚内热消谷善饥之胃炎患者。

  ●椒面饼

  主要成分:蜀椒6g,白面粉60g,葱白茎。

  烹制:①将蜀椒去闭口者,去椒目,焙干研末,与面粉拌和,加水揉成小饼状。②将水烧沸,下椒面饼,煮熟后,放入葱白,并加味精、香油、精盐等调味。吃面饼喝汤。

  适应症:适用于寒凝气滞之胃脘冷痛,胀闷不舒、食欲不振等症。

  采写:南都记者米春艳通讯员 宋莉萍

 

 


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